(2) Tokyo Cafe Show & Conference 2014【②カフェ・喫茶ショー2014】

Here are some companies that caught my attention at Tokyo Cafe Show & Conference 2014.

ECO-FRYER co., ltd

Goldfish swimming under frying oil

I came across an odd scene where goldfish were swimming right under a thick layer of hot frying oil. This was a special type of fryer called the "ECO-FRYER."

Oil is poured directly on top of the water and heated up for food to be fried. While it may seem dangerous to have high temperature oil above water, the special structure of the fryer allows the surface where the oil touches the water to remain at 50 C. The oil doesn't jump when ice or water is dropped in so it can prevent accidents caused by frying frozen foods. The water where the goldfish are swimming remains at around 20 C.

ECO-FRYER used in restaurants and shops

Since the oil and water are placed on top of each other, everything unnecessary falls into the water and the oil remains clean. Therefore, the oil lasts 5-6 times longer than that of a regular flyer.

The fryer with the goldfish swimming inside is for trade shows and events. Those for restaurants and shops look like a regular fryer as seen in the picture on the left.

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Mentphys. D

Frozen Bread Dough from Europe

Mentphys. D imports frozen bread dough from Europe. It mainly imports from Germany. Other countries are the Netherlands, France, and Belgium. The dough lasts for about 6 months in the freezer. Cooking is very simple. Put the frozen dough in the oven and cook for 10-20 minutes.

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ASAHI

Using a special machine to create the head 

ASAHI's non-acoholic beer, "DRY ZERO"
By using the special machine, you are able to create the creamy head of a beer with a non-acoholic beer. This machine was developed so that customers can enjoy non-acoholic beer in the same way as a normal beer. The machine is for restaurants only.

Non-alcoholic beer, "DRY ZERO"

Looks like normal beer

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NESCAFE

Mouse made from NESCAFE's coffee machine's foamed milk

Nescafe's latte

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Vestey Foods Japan Ltd

Frozen pizza imported from Italy

Frozen Italian pizza

If you need any support for visit/participation in trade show, please contact Global Media Corp.(Mashima/Tonegawa).

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「カフェ・喫茶ショー2014」で目に留まった出展企業を紹介する。

株式会社エコ・フライヤー

油の下を金魚が泳ぐエコフライヤー

金魚が泳いでいる上でコロッケを揚げている不思議な光景に惹かれ、話を聞いてみた。

　分離された水の上には直接油が流し込んであり、そこで揚げ物ができるようになっている。一般的には、高温の油が水に触れると勢い良く跳ねるが、エコフライヤーは特殊な構造になっているため、油と水の境目が50度ほどに保たれている。そのため、油に水や氷を落としても油が跳ねることはなく、金魚も20度の水温で快適に泳ぐことができる。

実際に店で使用されるフライヤー

油と水はつながっているので、油の中の揚げ物のカスがそのまま下の水に落ちていく仕組みになっている。そのため、油は汚れにくく、通常の5-6倍は交換しなくてもいいそうだ。

　金魚が泳ぐフライヤーは展示会などのディスプレイ用であり、店舗で使われるものは左の写真のようになっている。手前についている蛇口から水を交換できる仕組みだ。

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Mentphys. D

冷凍パンのディスプレイ

冷凍パン生地をヨーロッパから輸入している企業だ。ドイツからが最も多く、オランダ、フランス、ベルギーなどからも輸入している。パン生地は冷凍で半年もつ。調理は、オーブンに凍ったまま入れて10-20分焼くだけだ。簡単、手軽に本場の味が楽しめる。

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ASAHI

泡を作る装置を取り付けビールをそそいでいる

ASAHIのノンアルコール・ビール「DRY ZERO」の試飲をしていた。ビンの口に特別な機械をつけると、生ビールのような泡が作れるようになっている。ノンアルコールでも本当のビールのような味わいに近づけるために開発された。店舗向けの販促用商品なので、一般販売はないそうだ。

ビンに入ったノンアルコールビール「DRY ZERO」

生ビールのような泡ができている

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NESCAFE

コーヒーマシーンで作ったフォームミルクを利用した立体的なラテアートを展示していた。カフェラテの試飲も行っていた。

3Dラテアート

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ヴェスティー・フーズ・ジャパン株式会社

イタリア産冷凍ピザの試食を行っていた。

イタリア産冷凍ピザ

視察・出展のご相談は(株)グローバルメディア（担当；間嶋/利根川）までお問い合わせください。